- 200 g Mehl
- 50 gZucker
- 1 St Ei
- 60 gButter
- 1 kgMagerquark
- 5 Stk.Eigelb
- 5 Stk.Eiweiß
- 1 PKSahnepuddingpulver (zum Kochen)
- 4 ELZucker
- 2 PKVanillezucker
- 4 ELMilcH
- 3 ELÖl (oder, Sonnenblumen- oder Raps-)
- 1 ELPuderzucker
- etwas Butter zum ausstreichen
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Das Mehl und den Zucker vermengen, dann das Ei und die Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Quark in eine große Schüssel geben, Zucker, Eigelb, Milch und Öl zugeben und verrühren.
Nun das Puddingpulver unterrühren.
Das Eiweiß schlagen und den Puderzucker langsam einstreuen, dann alles zu sehr steifem Schnee schlagen.
Nun den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten und die Hälfte des Mürbteiges auf dem Boden verteilen. Aus dem restlichen Teig wird der Rand geformt. Der Rand sollte ca. 2/3 der Form bedecken.
Nun wird die Käsemasse in die Form gefüllt und glatt gestrichen. Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen (160 Grad Heißluft) ca. 50 -60 Min. goldgelb gebacken (Stäbchenprobe).
Wenn der Kuchen gut ist lässt man ihn noch eine halbe Stunde im Ofen langsam abkühlen, dann kann man ihn heraus nehmen und den Rand zum auskühlen entfernen.
